Creme de Couve-Flor Assada
Um creme que prova como o simples pode ser extraordinário. 🌿 A couve-flor, a batata-doce e o alho ganham vida nova quando assados lentamente, revelando sabores adocicados e notas douradas. Depois, tudo é envolvido no Caldo de Legumes Davozzi, rico em aroma e naturalidade, e finalizado com creme fresco e noz-moscada.
Ingredientes
• 1 xÃcara (chá) de arroz arbório • 2 abobrinhas italianas médias (zucchini) raladas ou em cubinhos • 1/2 cebola picada • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva • 1 colher (sopa) de manteiga • 1/2 xÃcara (chá) de vinho branco seco • 1 litro de Caldo de Legumes Davozzi, quente • Sal e pimenta-do-reino a gosto • 1/3 xÃcara (chá) de queijo parmesão ralado • Raspas de limão-siciliano (opcional, para finalizar) • Folhas de manjericão ou hortelã para decorar
1. Prepare o caldo:
Mantenha o Caldo de Legumes Davozzi aquecido em fogo baixo numa panela separada.2. Refogue a base:
Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione a abobrinha e refogue por 3 minutos até começar a amaciar.3. Adicione o arroz:
Acrescente o arroz arbório e mexa por 1 minuto, envolvendo bem os grãos no azeite. Adicione o vinho branco e mexa até evaporar.4. Cozinhe o risoto:
Vá adicionando o caldo quente aos poucos, uma concha por vez, mexendo sempre. Assim que o lÃquido for absorvido, adicione mais caldo. Continue até o arroz ficar cremoso e al dente (aproximadamente 18 minutos).5. Finalize:
Desligue o fogo, acrescente a manteiga e o queijo parmesão. Ajuste o sal e a pimenta. Misture delicadamente até ficar bem cremoso.6. Sirva:
Finalize com raspas de limão e folhinhas de manjericão. Sirva imediatamente!