Chicken Piccata
Um clássico italiano com alma brasileira — e muito mais sabor! Leve, sofisticado e irresistível: o Chicken Piccata é a prova de que o simples pode ser surpreendente. Nessa versão especial, o Caldo de Frango Davozzi dá um toque de profundidade e cremosidade ao molho, elevando o sabor e deixando o prato com aquele brilho dourado de restaurante italiano.
Ingredientes
Para o Frango
• Peito de frango (cortado ao meio e amaciado) • Caldo de Frango Davozzi • Azeite • Vinho branco seco • Manteiga • Alho picado • Alcaparras • Farinha de trigo • Sal e pimenta-do-reino a gosto • Limão siciliano (suco e raspas) • Salsinha picada
Modo de Preparo
1. Preparar o Frango
• Corte o peito de frango no meio para deixá-lo mais fino e bata levemente com um martelo para amaciar. • Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. • Em outro prato, misture farinha de trigo com sal e pimenta e empane o frango nessa mistura.2. Reduzir o Caldo
• Em uma panela separada, coloque o Caldo de Frango Davozzi para reduzir pela metade. • Corrija o sal, se necessário.3. Dourar o Frango
• Aqueça uma frigideira grande, adicione azeite e um pouco de manteiga. • Frite o frango até ficar dourado dos dois lados. • Retire e reserve.4. Preparar o Molho
• Na mesma frigideira, adicione manteiga e alho picado. Refogue por cerca de 20 segundos. • Acrescente o vinho branco seco e deixe evaporar por 1 minuto. • Adicione o Caldo de Frango Davozzi reduzido, alcaparras e o suco de limão siciliano. • Tempere com sal e pimenta e deixe apurar por 2 minutos.5. Finalização
Montagem:
Sirva uma generosa porção de polenta como base, cubra com o frango, o molho e o quiabo. Finalize com pimenta biquinho e um fio de azeite. Perfeito para aquele almoço de domingo que aquece corpo e alma!